古仁和樓黃橋燒餅

“香甜兩面黃、外扣芝麻內(nèi)插酥”是古仁和樓黃橋燒餅傳統(tǒng)的獨特風格。黃橋燒餅有兩種餡，甜的、咸的：甜的是用糖做的，咸的則由肉松做成。而現(xiàn)在黃橋燒餅的餡，僅常規(guī)品種就有十多種：蘿卜絲、蝦仁、糖豆沙、金桔等，最多時，能做出48種。燒餅在缸爐里一烤，酥脆焦黃，香噴噴。非?？煽?。這種燒餅外面酥，里面松，油潤不膩，人人贊賞。