清水河酸飯

酸飯是縣境居民的家常便飯，特別是居住在黃河沿岸的人民，一般家家戶戶都有個“漿米罐”（也稱酸罐子），內(nèi)盛漿湯，用來漿米，置放于鍋頭或熱炕頭，使?jié){進去的米很快發(fā)酵漚酸。漿進去的米一般多為當?shù)禺a(chǎn)的糜米。

酸飯含有一種菌類，食后可幫助消化，增進食欲，使人體得到更多的維生素。人們常說酸飯可使皮膚細嫩、唇紅齒白

。

制作酸飯的方法比較簡單，只要將糜米放入預先備好的酸米罐子里，倒上水，放上漿湯，經(jīng)過發(fā)酵，然后煮好，即可食用。酸飯的種類很多，有酸粥、酸撈飯、酸米湯、酸稀粥等。夏秋季節(jié)，喝一碗酸米湯，既可消暑解渴，又能祛乏解困，是一種難得的飲料。