宿遷銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，銀杏果仁富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。

[性能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。

[宜忌]宜：肺結(jié)核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數(shù)，小兒遺尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟后食用。