[白節(jié)糖]：麥芽糖，橋林人叫它為白節(jié)糖。是橋林地方特產(chǎn)。它是大米配上麥芽，經(jīng)過蒸煮熬制而成，是橋林傳統(tǒng)食品，每年“霜降”過后，開始生產(chǎn)，一直經(jīng)營到春節(jié)。它是橋林人過新年時(shí)必備的糖食，除了自己食用外，還用來招待拜年來的客人。那時(shí)橋林有十來家大大小小作坊，特別是霍兆祥(常州人)來橋林多年，祖輩都經(jīng)營白節(jié)糖，他的手藝高超，選料精細(xì)，配料講究。細(xì)細(xì)的白節(jié)糖里灌上黑芝麻粉為餡。這樣的糖，潔白、泛青，香甜，酥脆，人人喜愛。橋林土產(chǎn)麥芽糖，還遠(yuǎn)銷安徽、江南一帶。