曹甸鎮(zhèn)歷史悠久，人文薈萃，自古繁華富庶，商賈云集。稻麥、雜糧、魚蝦蟹鱉、菜蔬瓜果，物產(chǎn)豐富，京蘇大菜，淮揚名肴，揚州火燒文樓湯包，各式茶點竟相入市，飲食文化底蘊深厚。

曹甸“小粉餃”始創(chuàng)于清代末期。據(jù)傳當(dāng)?shù)匾粡埿漳竺嫒烁呤钟龃笱┓忾T，無法以業(yè)謀生糊口，踏雪至曹甸富豪郝云漢（字海門，人稱“海大太爺”，曾任山陽知縣）家，與郝氏家廚陸漢章計議合作制成小粉餃。海大太爺品嘗觀賞一番，贊不絕口，色、香、味形非同一般，就此流傳于世。

當(dāng)時曹甸為淮揚名鎮(zhèn)，舉人貢生數(shù)百，賦詩飲酒，小粉餃已成為餐桌上常備點心，內(nèi)餡以豬油，菜泥增加了棗泥，更受人青睞，客商來賓赴曹公務(wù)常為佳品待之。

戴為然、宋必年、杜文伯、周鑫、趙伯生等省市領(lǐng)導(dǎo)來寶，曾幾經(jīng)品嘗。1989年秋，寶應(yīng)縣首屆客商供貨會盛宴曾由柴驥良老師傅親手制作近百籠小粉餃?zhǔn)⑶榭畲?，深受好評。

曹甸“小粉餃”是曹甸地區(qū)歷史上飲食文化的代表作，其制作工藝、具有獨特之處，“小粉餃”色、香、味、形俱佳。

曹甸“小粉餃”是淮揚餐飲文化的重要內(nèi)容，它極具特色，工藝繁雜，頗有影響，是不可多得的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。