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金華火腿

產(chǎn)品名稱:金華火腿

產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江金華

產(chǎn)品特性: 色、香、味、形“四絕

產(chǎn)品簡介:由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同,金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節(jié)腌制的,叫正冬腿;將腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈長方形的,稱風(fēng)腿;掛在鍋灶間,經(jīng)常受到竹葉煙熏烤的,稱熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;還有與狗腿一起腌制的,稱戌腿。

產(chǎn)品歷史:據(jù)傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業(yè)的祖師爺;有的傳說講他把家鄉(xiāng)豬肉經(jīng)過腌制帶至皇宮,進(jìn)獻(xiàn)給皇上,皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火,即把它命名為“金華火腿”。

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