好溪是縉云人的母親河，她養(yǎng)育近三十多萬的好溪兩岸百姓，好溪盛產(chǎn)溪魚，特別是近幾年縉云漁政部門實(shí)施禁漁以來，好溪魚越來越多，成為群眾的美味佳肴。其中“紅燒溪魚”就是其中的縉云特色菜。

溪魚生活在清澈無污染的好溪中，因?yàn)槭且吧敝?，所以味道也特別鮮美，根本沒有淤泥味，經(jīng)滾油紅燒過的溪魚，魚刺變成酥軟，魚肉可口，食之回味無窮，是仙都的特色菜之一。

特點(diǎn)：湯汁味濃，魚酥，食之回味無窮。