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盤菜

盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁種的一個(gè)類型,系二年生草本植物。因其肉質(zhì)根形扁賀如盤而得名。瑞安市梓岙在清代咸豐年間就種植盤菜,五十年代后期以梓岙為中心,北至麗岙、白門,南至鳳山、南山一帶,盛產(chǎn)盤菜,總面積數(shù)百畝,總產(chǎn)量百萬公斤,銷往永嘉、溫州、瑞安一帶,深得消費(fèi)者嘉愛,且久負(fù)盛名。盤菜是秋冬季節(jié)和春節(jié)前后蔬菜市場(chǎng)上的一個(gè)重要品種,其肉質(zhì)根色白、扁,組織細(xì)密,味甜稍帶辣,不僅可炒食,而且可生食、腌制、醬制等,各具風(fēng)味。盤菜的肉質(zhì)根中含有大量的維生素A、B、C及多種糖類、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),因此,是一種理想的營養(yǎng)食品。目前梓岙盤菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、閣巷等鄉(xiāng),平陽、蒼南、樂清、甌海等縣也有種植。

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