【唐菜著頭春】浙江_溫州_洞頭特產(chǎn)：唐菜著頭春

唐菜著頭春

此為唐代獨具風(fēng)味的菜肴，由于料作切成小如箸頭，故名。先將鵪鶉肉切成丁，用雞蛋清、酒、精鹽和濕淀上漿，放在豬油鍋肉滑散。熟透后入砂鍋中，加入高級奶湯、胡椒及其他調(diào)料，煨半小時，再另冬筍和香菇丁，調(diào)好味即可 ( 溫州)

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