陶辛青蝦養殖面積已超3000畝，受益農戶(hù)260戶(hù)，年產(chǎn)值700萬(wàn)元，是全市最大的無(wú)公害青蝦養殖基地，成為地方的一個(gè)重要品牌。
早在北宋時(shí)期，陶辛就有增殖、捕蝦、吃蝦的歷史。據可知的歷史記載，早在東吳赤烏二年（239年），孫權就從江北招來(lái)十萬(wàn)流民在蕪湖一帶圍湖造田。到了北宋末年，尤其是徽宗時(shí)，隨著(zhù)外族不斷進(jìn)犯和侵擾，中原百姓-紛紛遷移到長(cháng)江以南的地區謀求生存。后來(lái)人口日漸增多，耕地明顯不足，圍湖造田自然成為解決生計的主要手段。正因為歷史的圍湖造田，鎮內水清物阜，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、鱉等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。至今陶辛鎮一帶農民還保留著(zhù)用“蝦繒”捕蝦的傳統方式，民間也有“無(wú)魚(yú)不成席，無(wú)蝦不成宴”佳話(huà)流傳。此外，蕪湖民間節日“蝦子燈”、“馬燈”節目中，都帶有濃厚的“蝦”文化色彩。 “陶辛青蝦”人工池塘養殖始于上世紀五十年代，九十年代發(fā)展大規模養殖，目前增養殖面積達5萬(wàn)畝，產(chǎn)品暢銷(xiāo)上海、南京、杭州等大中城市。
地域范圍
“陶辛青蝦”主要分布于安徽省蕪湖縣陶辛鎮行政區域內的22個(gè)村，包括奚村、沙墩、石橋、馬橋、四門(mén)、河橋、樓麻、芮村、七房、承村、陶辛、新塘、友誼、蘆中、天井、胡灣、北湖、三官、東莞、定豐、保太、倪家，地域范圍北緯31°06′42″～31°14′30″，東經(jīng)118°18′048″～118°28′35″，地域保護總面積8180 公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在特征：“陶辛青蝦”雌雄異體，雄體較大。它有三對步足，第一對步足，一般稱(chēng)為小螯，是用來(lái)鉗住小水生動(dòng)物送入口內吞食的；第二對步足非常粗大，其長(cháng)度接近或超過(guò)體長(cháng)的2倍（雌蝦第二對步足只相當于體長(cháng)）；第三對步足基部外側各有一個(gè)黑點(diǎn)。繁殖季節抱卵雌蝦，體色格外深，多為青褐色。殼薄、肉嫩、個(gè)大、味美，體表光潔半透明、色澤鮮亮，全身覆蓋甲殼，全身分二十節，呈紡錘體，臂長(cháng)突出，是陶辛最具特色的特種水產(chǎn)品種之一。“陶辛青蝦”熟后 呈鮮桔紅色。 2、內在品質(zhì)：“陶辛青蝦” 殼薄肉嫩、營(yíng)養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)食品，肌肉氨基酸總量≥18%，且富含鈣、磷等礦物質(zhì)和多種人體必需的維生素。其作為營(yíng)養佳肴的食法有鹽水蝦、白灼蝦、蒜蓉蝦、油炸蝦和燴蝦仁等多種，均味極鮮美。每100克鮮蝦肉中，含蛋白質(zhì)≥17.80克、脂肪≤1.25克、水分≤78.5克、碳水化合物≤1.1克、鈣≥50毫克。 3、質(zhì)量安全規定：執行《“水韻”牌青蝦農業(yè)投入品管理辦法》 第一條為加強農業(yè)投入品的管理，保護生態(tài)環(huán)境和人們生命安全，不斷提高農產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競爭力，促進(jìn)農業(yè)持續、穩定、健康發(fā)展。現根據國家有關(guān)的法律、法規及規章，結合我縣青蝦養殖實(shí)際，特制定本辦法。 第二條本辦法所指農業(yè)投入品包括：漁藥、肥料、苗種、飼料、飼料添加劑等。 第三條凡在我縣行政區域內銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)、使用上述農業(yè)投入品的單位或個(gè)人必須遵守本辦法。 第四條監督組負責本協(xié)會(huì )內漁藥、肥料、苗種、飼料等用于生產(chǎn)投入品的監督管理工作。同時(shí)協(xié)助縣工商局、質(zhì)量技術(shù)監督局對本區域內的農業(yè)投入品進(jìn)行定期或不定期監督檢查。 第五條 水產(chǎn)養殖用水應當符合農業(yè)部《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）標準。 第六條 使用漁用飼料應當符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和農業(yè)部《無(wú)公害食品漁用飼料安全限量》（NY5072-2002）。 第七條農業(yè)投入品的生產(chǎn)者，其產(chǎn)品的標識標注必須符合國家《產(chǎn)品標識標注規定》的要求。 第八條 禁止采購、銷(xiāo)售不符合國家規定或檢驗不合格的產(chǎn)品。 第九條 水產(chǎn)養殖單位或個(gè)人在生產(chǎn)中應當填寫(xiě)《蕪湖縣無(wú)公害水產(chǎn)養殖基地管理檔案》，并保存2年以上。 第十條 本辦法從2005年7月1日起實(shí)行，由蕪湖縣青蝦養殖協(xié)會(huì )負責解釋。