素有“天上龍肉、地下驢肉”之譽(yù)的石塘“驢巴”，堪稱(chēng)飲譽(yù)華夏的一道名點(diǎn)。究其來(lái)歷，相傳楚漢相爭(zhēng)時(shí)，項(xiàng)羽兵敗垓下，灑淚別姬（別姬橋、虞姬墓傳說(shuō)在肥東，見(jiàn)85年版《肥東縣志》）。姬等被漢兵追至今石塘鎮(zhèn)附近，饑乏交加，求食于一黃姓蹄角行（從事牲畜買(mǎi)賣(mài)和肉食加工出售）主，店主憐之，以鍋中鹵煮之熟驢肉配料與之，姬等果腹以為美食，罷，又遁去。未幾，為追兵所殺，姬之尸首隨水淌于一石橋下被阻（“石塘”地名因此取諧音而得之），美人雖去，而黃記“驢巴”因了美人香名，口口相傳，口耳相傳，成為地方名產(chǎn)。（轉(zhuǎn)自1994年《合肥晚報(bào)》）

安徽省肥東石塘鎮(zhèn)有一特產(chǎn)——石塘驢巴。巴，肥東方言就是“精巴巴的”，“驢巴”意為驢身上的瘦肉。石塘鎮(zhèn)會(huì)做此菜的有5人，手藝傳自祖上，至于從哪代開(kāi)始傳起已無(wú)從可考。其他幾位擁有祖?zhèn)鹘^技的無(wú)一例外也姓黃，因?yàn)橄鄠饔星隁v史的石塘驢巴，就是黃氏家族所創(chuàng)。史料記載，隋唐時(shí)期石塘乃水陸重地，一些商人的馱驢因長(zhǎng)期役用衰老，常在石塘宰殺換驢，由此石塘就有了驢巴這道名菜，該菜宋朝更被包拯舉薦為貢品。

采用－－－驢肉：高蛋白，低脂肪，老少皆宜。

驢蹄筋：強(qiáng)身壯骨。

驢鞭：滋陰壯陽(yáng)。

配料：驢肉、食鹽、味精、多種中草藥等

食用方法：熱食，冷食均可（不宜加醋）