嘛糊，安徽皖北地區(qū)的一種小吃，主要流行地區(qū)在安徽省太和縣，全國其它地區(qū)很少能喝到。嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個(gè)程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進(jìn)去適量的大豆面。這個(gè)要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會(huì)那么好。放在一起用攪勻后放在地鍋上加熱做熟。然后在吃的過程中放些咸的大豆、芝麻鹽?，F(xiàn)在做嘛糊的成本太高賣的價(jià)格很便宜芝麻鹽現(xiàn)在基本上看不到了。如果你看到一家賣嘛糊的，看他們的嘛糊做的好壞？你就買上一碗他們給你盛好后，你就像喝茶一樣。從一邊吃起，不要用勺子之類的器械。好的嘛糊在你吃完后整個(gè)碗就像刷過的一樣。沒有任何的殘液。我本人是喜歡吃嘛糊也可以說是喝嘛糊長大的，我兒子2歲了也很喜歡喝。我向大家推薦一處很有名的嘛糊。安徽省太和縣老街一個(gè)姓黃的胖子做的嘛糊。在阜陽地區(qū)很有名的。來阜陽要吃田三卷饃、來太和一定要喝太和老街嘛糊。