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松溪薄餅

松溪薄餅是福建省南平市松溪縣的特色小吃。松溪薄餅又叫松溪春卷。由面皮和餡料卷制而成,香酥綿脆,別具風(fēng)味。

松溪薄餅的制作原料:

面粉、綠豆芽、韭菜、瘦肉、竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干等。

松溪薄餅的制作方法:

面皮:將面搓揉醒發(fā)后手工攤于熱鏊上,攤得不能太厚,等熟了之后揭起形成的薄片面餅就是薄餅的面皮。

餡料:將綠豆芽、韭菜洗凈,瘦肉切成小塊狀,竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干分別洗凈切絲。炒鍋入油,先后放入竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后,放水并調(diào)入鹽、糖稍滾后,勾芡,入味精盛出待涼。

將調(diào)好的餡料放在面皮中卷成筒狀,即可食用。

亦有將卷筒放入油鍋里用文火烹炸后食用,香酥綿脆,別具風(fēng)味。

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