“灰水推漿粄”又叫青黃粄，是深受客家人喜愛(ài)的一道綠色小吃，其制作技藝也頗有講究。

首先要準(zhǔn)備原生態(tài)草木灰水（堿性水），在做粄之前，進(jìn)山燒黃粄灰，把這些干柴草燒成灰，用干凈的紗布包好，用開水將灰過(guò)濾，制成灰水。

二是制作米漿。將約占三分之一的糯米和約占三分之二的秈米淘凈后，用灰水中浸泡數(shù)小時(shí)，然后加工成米漿。

三是制作粄團(tuán)。把米漿倒在鍋中用文火煮，不斷攪拌，待米漿變成黃色成團(tuán)后，做成條形、圓形或鴨舌狀的米粄。

第四步，蒸粄。把做成條形、圓形或鴨舌狀的米粄放入蒸藍(lán)中，用大火蒸熟，黃燦燦、香嫩嫩的青黃粄便大功制成了。

灰水推漿粄松軟而不爛，吃時(shí)輔于醬油辣子，味道更好。雖工序復(fù)雜，但客家婦女樂(lè)此不疲，代代相傳。