石優(yōu)魚體型小，腹部平，無鱗，2寸左右，在小溪急流中生活，以上猶五指峰黃沙坑小溪急流中的石優(yōu)魚品質更佳。骨軟、肉嫩味鮮甜。石優(yōu)魚辣醬系上猶傳統(tǒng)特產。是采用五指峰小溪中的優(yōu)質石優(yōu)魚，紅辣椒、生姜、優(yōu)質茶油，加工工藝獨特，用料獨特，產品營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有延年益壽，美容保健等效果 ( 贛州)