雙峰縣永豐燈籠椒，個大肉厚，籽粒細小，其形如燈籠，其味略甜而辣，具有消食增欲，調節(jié)人體分泌，促進新陳代謝之功能，是理想的調味品和爽口的上等菜。

永豐燈籠椒，通常于正月初播種，經溫床培育兩個月，三月移栽，需土質干濕得當，內含豐富的氯、磷、鉀及腐殖質，酸堿度低，端午時可食用，六月中旬微呈紅色，月底即大熟，此時節(jié)進入椒園，給人以"翻滾滾萬球攢動，輕飄飄紅稠盡染"的意境。

永豐燈籠椒不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，內含蛋白質、碳水化合物、甜蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。