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共青城板鴨

共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),對(duì)毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn),形成了共青板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品,是饋贈(zèng)、酒宴、家庭和茶席的佳品。

鄱陽(yáng)湖湖的水養(yǎng)育了無污染的鴨子,采用特殊工藝做成的板鴨,味道鮮美,乃是共青城的特產(chǎn)。江西共青板鴨廠1965年組建,35年來,技術(shù)人員不斷完善傳統(tǒng)加工工藝,加工出風(fēng)味獨(dú)特的“飛?!迸坡轼啺屮?、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產(chǎn)品。共青城板鴨年產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)只。

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