鄉(xiāng)村鵝

“鄉(xiāng)村鵝”——相傳在明朝弘治年間，山東省成武縣張姓農(nóng)民，是他精心獨(dú)特的飼養(yǎng)手段，培育出一種于眾不同的鵝。

鵝體大腿高，頸粗脖長，腳紅嘴赤，頭如獅首。一般公鵝體重達(dá)十至十五公斤，母鵝九至十二公斤，肉厚而胸深廣，且肉質(zhì)之鮮美，非其他鵝種所能攀比，

用此鵝烹飪的菜肴深得當(dāng)時(shí)皇帝的喜愛，因其口味有濃郁的鄉(xiāng)土氣息隨御賜“鄉(xiāng)村鵝”的稱號。楊逸飛大師傅在一次偶然的機(jī)會培育此鵝的方法。并且結(jié)合當(dāng)今流行的火鍋吃法，創(chuàng)造了鄉(xiāng)村鵝火鍋系列產(chǎn)品。在濟(jì)南多年經(jīng)營，以獨(dú)特的飲食步驟，特有的口味，使人印象深刻受到食客的喜愛。

信息來源：菏澤市地方史志辦公室