【烏云托月】孔府菜。一人一碗的湯菜，在宴席上是口湯碗的一種，又叫進(jìn)門點(diǎn)心。有時(shí)也可做成大湯碗。

制作時(shí)，將紫菜撕成5片，用涼水浸透放在湯碗里。湯勺內(nèi)放清水燒沸，把雞蛋磕入碗內(nèi)，再倒入沸水中，做成一個(gè)圓荷包蛋，撈出放在湯碗內(nèi)的紫菜上。另用湯勺放清湯、清水、精鹽、紹酒燒沸，撇去浮沫，輕輕倒入湯碗內(nèi)即成。