干崩蝦仁 山東 ? 濟寧 ? 泗水 干崩蝦仁 干崩蝦仁是濟寧傳統(tǒng)風味菜。制作時，先將小蝦淘洗干凈，控凈水分，擠出蝦仁，蛋清糊抓勻，再將南薺丁、海參、水發(fā)蠶豆放開水一燙。勻放火上加油燒至五成熱，下小蝦仁，至外焦時出勺控油。內(nèi)留油少許，用味精、精鹽、牛肉（雞肉）湯對成的汁調(diào)味，倒入蝦仁、配料顛翻均勻，出鍋即成。此菜色澤潔白，脆嫩淡爽，清香鮮美。 贊 (0) 39 151 生成海報 油爆鯽魚卷 下一篇 0001-01-01 梁山粥 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
