味鮮香甜咸，肘棒不膩。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

　1、 將豬肘刮洗干凈，下入開水鍋內(nèi)氽透，撈出洗凈。

2、 雪梨去皮、核洗凈，切成塊泡入涼水中備用。3、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入白糖、味精、精鹽、豬肘、適量水燒開。4、 撇去浮沫，小火燉至肉熟爛，放入梨塊再燉5分鐘盛出裝盤，原汁大火收濃，澆在肘棒梨塊上即可。