泰山雙味魚(yú)

　主料：桂魚(yú)900g，金盞10個(gè)

配料：油菜100g青紅椒各50g

調(diào)料：鹽10g，味精5g，家樂(lè)雞粉5g，蕃茄醬50g，白糖20g，白醋10g

制作工藝：

1、取凈桂魚(yú)肉一半切成絲，另一半片成片；青紅椒均切成細(xì)絲，油菜心洗凈。

2、將魚(yú)絲入味上漿滑油；魚(yú)片拍粉入熱油炸至金黃時(shí)撈出；油菜心焯水調(diào)味擺入盤中。

3、勺內(nèi)加油，放入魚(yú)絲，青紅椒調(diào)味炒制成菜裝入金盞內(nèi)擺在盤四周；另起鍋加油。

成品特點(diǎn)：色澤艷麗，口感脆嫩，一菜兩味，別具風(fēng)味。