牙棗創(chuàng)制于明末，已有500多年的歷史，清代定為貢品，也是明清時(shí)朝山香客及建國(guó)前后外國(guó)友人爭(zhēng)相購(gòu)買的饋贈(zèng)佳品。原料為寧陽(yáng)大棗，經(jīng)選棗、水煮、脫皮、燜焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似飴糖，肉若荔干，口感柔韌，具有濃郁的甜香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。原來(lái)有多家生產(chǎn)，“文化大革命”后漸漸消失了，今有80多歲的李春和老人尚能制作，但早已停業(yè)。