萊蕪煎餅卷三鮮萊蕪煎餅用調成糊狀的玉米面或小米面等幾種面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。萊蕪煎餅在過去一度成為當?shù)厝说闹魇?，在抗日?zhàn)爭年代也做出了巨大貢獻。在提倡天然綠色食品的今天，依然對人們的飲食健康有著重要的意義。在來山東不可不品嘗的美食當中，一定不能少了萊蕪煎餅的身影。在萊蕪、在雪野，隨便走進一家酒店，你都可以點一份煎餅卷三鮮，新攤的煎餅卷上雪野湖出產(chǎn)的小湖蝦、小白條、小螃蟹等，那叫一個香啊。