平原大鍋餅，形如滿(mǎn)月，烤花均勻，芝麻敷面如繁星點(diǎn)點(diǎn)，醇且甘甜味道沁香，是平原特有的名吃。

大鍋餅烙烤用料講究，工藝細致。制作時(shí)將精細上等白面用潔凈溫水和面，適度溫度發(fā)成老面，待發(fā)開(kāi)后適量加入食用堿，再加面粉清水揉成面團，用壓杠在案板上反復擠壓，直至面塊彈性適度，柔硬適中。

將面團（3千克左右）用搟面杖碾成直徑約50公分，厚度約3.5公分的圓型餅團，一面撒上芝麻，放平底鍋（俗稱(chēng)熬子）烘烤，用火大小適終如一，炙出的鍋餅烤花均勻，烤熟后呈古銅色，香氣沁肺，熟品每個(gè)重約2.5千克，味香甜，有口勁，軟硬兼備。

平原大鍋餅仍沿續傳統工藝制作，以袁家鍋餅最為著(zhù)稱(chēng)。

信息來(lái)源：平原縣史志辦