蔥燒蹄筋

　蔥燒蹄筋，典型的傳統(tǒng)魯菜，有了章丘大蔥的配料，使主料的鮮嫩軟滑揉進(jìn)了濃濃的大蔥的香甜。

1、熟牛筋切小塊，鮮香菇切片、玉蘭片切片、蔥切段（多些）；

2、炒鍋放油燒熱，微火將蔥段炸焦；

3、下香菇片、玉蘭片翻炒出香味；

4、下牛筋塊，加生抽少許、糖少許，翻炒數(shù)下；

5、加適量水咕嘟3、2分鐘，起鍋加蒜片即可。

此菜色澤鮮亮，牛筋蠕軟，有些象魯菜蔥燒海參的味道，很好吃，也很下飯。