文蛤俗稱花蛤，為半咸水貝類。喜棲于近河口淺海細(xì)沙表層，常隨潮流漲落作短距離移動(dòng)。蛤肉潔白鮮嫩，清香爽口，素有“天下第一鮮”之稱。汆、燴、蒸、熗或作餡均宜。文蛤又是名貴保健材，具有調(diào)陰陽(yáng)、益氣血、補(bǔ)精髓、抗衰老之功效。沾化縣是中國(guó)三大文蛤產(chǎn)地之一，淺海域分布面積43萬(wàn)畝，蘊(yùn)藏量7.56萬(wàn)噸，宜捕量6000噸左右，均居山東省第一位。文蛤遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。