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西董酸漿豆腐

西董酸漿豆腐制作技藝成功入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為鄒平縣首個(gè)省級(jí)非遺項(xiàng)目。西董酸漿豆腐制作技藝距今已有600余年歷史,以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料,經(jīng)選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點(diǎn)漿、壓制八道工序純手工制作而成。酸漿豆腐是以酸漿點(diǎn)漿,口感嫩滑,口豆味醇香,綠色健康,營養(yǎng)豐富。該項(xiàng)技藝傳承人為西董街道孫家峪村村民孫懷兵,他將酸漿豆腐引入北京,并成功舉辦中國“酸漿豆腐美食節(jié)”。用西董豆腐制成的各種美食,在各大餐飲場(chǎng)所均可品嘗。

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