惠民魏集燒雞 山東 ? 濱州 ? 惠民 魏集燒雞，又名“肴雞”，據(jù)傳至今已有160年歷史，因駐地魏集鎮(zhèn)魏集村而得名。其獨(dú)特的色、香、味和良好口感深受人們喜愛。魏集燒雞運(yùn)用傳統(tǒng)工藝著色、過油、煮、漿等流程制作而成。著色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，過油是防止退色并增加口感，煮時(shí)先將老湯熬開去沫，然后放入過油的雞和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色；肉爛易脫骨；氣味呈中草藥香型。信息來源：山東省情網(wǎng) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 邢家鍋?zhàn)语?/span> 下一篇 0001-01-01 無棣大山燒雞 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
