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野苦菜茶

風(fēng)景秀麗的沂蒙山區(qū),得天獨(dú)厚的環(huán)境備件,孕育了上百種天然野菜,其中苦菜不僅具有清肺敗火、解毒消炎等功效,而且以其苦中帶甜、清脆可口的獨(dú)特風(fēng)味,多少年來(lái)深受山區(qū)人民的喜愛(ài),只是近幾年來(lái)被人們發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值,苦菜被大規(guī)模地掠奪性挖掘,挖野菜的人們?yōu)榱耸∈?,多半都連根拔起,致使苦菜數(shù)量急劇減少,幸虧野生苦菜的暴利階段瞬間即逝,才使得苦菜這個(gè)野菜品種沒(méi)有滅絕,但其數(shù)量顯然已了了無(wú)幾,且遂年減少,其利用價(jià)值也就愈顯珍貴。

之所以稱為“基地”,是因?yàn)檫@不是一個(gè)固定的加工廠,而是些大大小小的加工點(diǎn),這些加工點(diǎn)分布在沂山周圍幾十個(gè)山莊,每個(gè)加工點(diǎn)都有專人組織山村里閑散的勞動(dòng)力,到山上挖野苦菜,挖來(lái)的苦菜被集中到加工點(diǎn),再由專人加工,加工的工藝非常簡(jiǎn)單,就是:挑選-清洗-涼曬-殺青-涼曬,這樣即保證了苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又保證了它的良好口味。

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