即墨水煎包是山東省青島市即墨市的特產(chǎn)小吃。即墨水煎包制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，倍受食客贊賞。

即墨傳統(tǒng)名吃水煎包，俗名爐包，舊時(shí)又有“蟈蟈籠”、水煎包之稱(chēng)。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所創(chuàng)，迄今已有五百多年的歷史。蟈蟈籠水煎包揚(yáng)名后，即墨城的飲食業(yè)相競(jìng)學(xué)習(xí)胡家技藝。胡家停業(yè)，即城南關(guān)董文卿便繼之出手經(jīng)營(yíng)。至此制作水煎包的技藝廣為流傳，蟈蟈籠爐包鋪遍及全縣城鄉(xiāng)，到清末民初，即墨的蟈蟈籠爐包便進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。1953年秋，青島市城鄉(xiāng)物資交流大會(huì)期間，即墨飲食業(yè)戶應(yīng)邀參加。會(huì)上，即墨的爐包倍受各界人士贊賞，紛紛相爭(zhēng)品嘗。而今，即墨的爐包盡管不是以“蟈蟈籠”為鋪，但其制作工藝和特有風(fēng)味卻仍然盛名不衰，1985年被山東省商業(yè)廳列為地方名吃之一。

即墨水煎包主要原料為精粉、瘦肉、蔬菜、海鮮、植物油及各種調(diào)料。制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，共有20多個(gè)品種，倍受食客贊賞。