博愛(ài)牛肉丸子可謂是歷史悠久，據(jù)傳始于元明時(shí)期，清朝開(kāi)始逐漸發(fā)展，由于它的制作工藝傳統(tǒng)精細(xì)，食品干凈衛(wèi)生，味道鮮美獨(dú)特，因此在晉、豫等地長(zhǎng)期享有盛名。 70年代，鄭州小樓清真寺樓下，開(kāi)了第一家范記博愛(ài)牛肉丸子店(當(dāng)時(shí)為合營(yíng))，創(chuàng)了博愛(ài)丸子在鄭州發(fā)展的先河，隨后“范記博愛(ài)牛肉丸子”于91年在西郊前進(jìn)路正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)門庭若市，生意紅火，鄭州方圓十幾里遍布老主顧！