傳統風(fēng)味小吃新安燙面角，創(chuàng )制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開(kāi)封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車(chē)站開(kāi)設餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時(shí)有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。

任老大故世后，王金斗改字號為“老王燙面角”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應邀赴鄭州傳藝。

至今，洛陽(yáng)、鄭州等地都有專(zhuān)營(yíng)“新安縣燙面角”餐館。近年，新安“方記燙面角”在傳統工藝的基礎上又有創(chuàng )新，風(fēng)味更佳，1986年以來(lái)，多次被評為“洛陽(yáng)市名小吃”，并于1993年應邀參加北京迎“亞運”美食節，受到廣泛贊譽(yù)。

其做法是：精選胛臀處的鮮豬肉，肥瘦適量，剁肉成末，加多種調料與原汁肉湯攪成餡；再用鮮開(kāi)水把面燙好，搟成皮，包成狀如新月的面餃，上籠清蒸10分鐘即成。

制作工藝：若把燙面角做到角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉時(shí)，那就達到最高境界了！

選用材料：精白粉作皮，大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精。

特色傳說(shuō)：創(chuàng )制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開(kāi)封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車(chē)站開(kāi)設餐館，出售“老任燙面角”。有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。