蔥扒羊肉 河南 ? 鄭州 ? 二七 蔥扒羊肉。羊是祥，歷史上是貴族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉為主要原料。羊肉性溫，老少咸宜。此菜選用熟制后的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃后翻入盤(pán)內(nèi)，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長(zhǎng)。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 清湯鮑魚(yú) 下一篇 0001-01-01 大蔥燒海參 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
