香菇是著名的食用菌之一，香菇的栽培和食用在我國約有七百年的歷史，一向被視為“山珍”。京山產(chǎn)“京燕”牌香菇九一年在國家工商總局正式定名注冊，同年被中商部評選為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中屬唯一首舉，同時也是食用菌家族之佼佼者。 京燕牌香菇較之其它菇類，具有肉質(zhì)肥厚、花紋明顯、香味獨特、營養(yǎng)豐富等優(yōu)勢，所含胺基酸、維生素、炭水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素，還有鐵、鈣、葫羅卜素等礦元素，對人體具有特殊的營養(yǎng)與理療抗癌作用，是風(fēng)靡當(dāng)令世界的黑色保健食品。長期以來該產(chǎn)品為山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展和出口創(chuàng)匯建立了一定的功績，一直為國際市場的搶手貨。