【楊芳豆豉】湖北_咸寧_通山特產(chǎn)：楊芳豆豉

楊芳林鄉(xiāng)是有名的“黑豆之鄉(xiāng)”，從事豆制品加工醬品是該鄉(xiāng)沿襲百年的傳統(tǒng)習(xí)慣。

楊芳林鄉(xiāng)釀制醬油豆豉業(yè)起源于民間，據(jù)考證，魏晉時(shí)期就開始生產(chǎn)，至清代晚期，達(dá)到鼎盛。在清乾隆年間曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。

楊芳醬油豆豉選用楊芳林鄉(xiāng)獨(dú)特名產(chǎn)牛肝豆為原料，取用楊芳林鄉(xiāng)龍巖山溪泉水，依據(jù)北魏時(shí)賈思勰在《齊民要術(shù)》卷八中所介紹的釀造方法和傳統(tǒng)秘方經(jīng)過選豆、浸泡、蒸煮、露晾、溫室發(fā)酵、冷水洗黃、翻曬等多道工序釀制而成。