紅燒油面筋

　材

料：絞肉10兩

油面筋6兩

大白菜1棵

蔥末1大匙

水4大匙

調味料：醬油3大匙

糖1/2大匙

太白粉1小匙

味精、麻油、胡椒粉、鹽各少許

作法：

(1)將絞肉置于容器中，加入蔥末、鹽、味精、胡椒粉、麻油各少

許、水4大匙、太白粉1小匙拌打均勻后，即為餡

。

(2)油面筋用筷子戳破一洞，將餡塞入八分滿，逐一做好備用。大白菜洗凈，剝塊狀。

(3)起油鍋，用3大匙油炒軟大白菜，再加入油面筋及調味料同燒，燜煮至白菜軟嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡

，并淋些香油。