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風(fēng)味蟹黃灌湯包

蟹黃灌湯包是著名的湖北風(fēng)味小吃,始于明代,用發(fā)酵面皮包裹肉餡、皮凍捏成鯽魚(yú)嘴狀,用小籠蒸制而成。開(kāi)始是江蘇廚師到武漢經(jīng)營(yíng)揚(yáng)州小籠包,但因餡心太甜,不太適合湖北人的口味。后來(lái)湖北名廚田玉山用肉皮凍調(diào)餡的方法,制成以咸為主,略帶微甜的小籠包,生意格外興隆。再后來(lái),有"湯包大王"美稱的鐘聲楚又在傳統(tǒng)的鮮肉湯包,蝦仁湯包基礎(chǔ)上,創(chuàng)造出香菇湯包,什錦湯包待一系列美味湯包,使這一美味更加膾炙人口。湯包色白,皮薄,餡嫩,湯鮮,無(wú)油膩感,深受歡迎,流傳江南。武漢四季美湯包是最著名的品種之一。

推薦店:

成記湯包館

地址: 江岸區(qū)漢口匯通路徳潤(rùn)大廈西側(cè)裙樓一樓(近銘新街口)

營(yíng)業(yè)時(shí)間: 上午9點(diǎn)到晚8點(diǎn)

維揚(yáng)湯包

地址: 江岸區(qū)漢口江大路唐蔡路市場(chǎng)斜對(duì)面(近黃孝河路)

榮華湯包

地址: 江岸區(qū)漢口二七小路東解放大道鐵路工人文化宮旁

新四季湯包

地址: 江岸區(qū)三陽(yáng)路與解放大道交叉口(柯達(dá)沖印店對(duì)面)

潤(rùn)發(fā)湯包

地址: 江岸區(qū)漢口中山大道山海關(guān)路路口

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