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回魚

回魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味極鮮美,其膘肥厚,歷來視為肴中珍品?!凹t燒回魚”為鄂菜名肴,選料嚴(yán)格,宰殺講究,烹調(diào)精細(xì),成菜色澤金黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,湯汁純凈。此菜尤以老大興園所烹為佳?!胺壅艋佤~”、“雞茸回魚”是該店創(chuàng)新名菜。( 武漢)

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