本縣特產(chǎn)，與玉米間作，不另占土地，可相繼收獲。大紅袍赤豆粒大，色紅紫，皮薄，肉細(xì)、易酥，是上海各食品廠、店制作赤豆棒冰、豬油豆沙湯團(tuán)、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。營養(yǎng)價值很高，三萜皂甙和煙酸含量尤其豐富，對粗皮病患者有較佳療效，所含鐵質(zhì)豐富，有補(bǔ)血功能，中醫(yī)作利尿、消腫、去毒、排痛藥用。