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云托八鮮

云托八鮮

【菜名】 云托八鮮 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 多料多味,營養(yǎng)豐富。 【原料】 魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克,黃瓜50克,南豆腐1盒,鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,料酒5克,雞湯、淀粉、有各適量。 【制作過程】 (1)將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好。蝦肉、鮮貝用淀粉上漿。(2)黃瓜切滾刀塊,南豆腐用水稍煮。(3)起鍋放油燒熱,將鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出。(4)鍋留底油將主、配料投入鍋中,放調(diào)料、雞湯燜約5分鐘,同時將南豆腐放入沙鍋,國內(nèi)“八仙”用濕淀粉勾芡,加黃瓜倒入沙鍋即可。

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