主料：

鮑魚200克, 姜末2克, 菠菜300克, 色拉油10克, 香麻油5克, 高鮮調味料5克, 老抽5克,

做法：

素鮑魚斜刀切片蒸5分鐘，菠菜燙熟排盤，將鮑魚排上面，油鍋加熱，下香油，爆香姜絲，加少許水，放調味料、生粉調水勾芡淋在鮑魚上面即可。

特點：

菠菜通血 開胸膈 下氣調中 止渴潤燥.但其性屬寒涼,所以食用時可輔佐辛溫的芥沫或鮮生姜.它含鐵量很高約1.6-2.9mg/100g.常吃菠菜能令人面色紅潤 不易患缺鐵性貧血.但其含草酸較多,易與食物中的鈣結合成草酸鈣而有礙鈣的吸收.故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒