新寧香菇肉質脆嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，又有一定藥效，堪稱"健康食品"。據(jù)分析，在100克干香菇中含有蛋 白質13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，鐵25毫克，維生素B1、B2和維生素D原，尤其是香菇中的香菇素有降低血中膽固醇的 作用，可預防冠心病、高血壓等中老年常見病，香菇中的香菇多糖能增強機體免疫力，有防癌抗癌作用。 新寧種植香菇已有五年歷史，每年種植規(guī)模在100萬筒以上，尤以麻林、黃金、黃龍、清江、金石等山區(qū)鄉(xiāng)林為主，用林中 雜木法種而得，干、鮮香菇均銷往省內外都市市場。