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安鋪煎堆

安鋪美食獨(dú)具地方特色,美味可口,尤其是煎堆更是讓人垂涎三尺。用糯米粉做皮,椰絲、花生芝麻、蓮蓉等做餡,表皮勻布芝麻,再放進(jìn)熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形,炸至表皮金黃酥脆??诟兴周?,滿嘴油香,特感好吃?!凹宥扬灒疸y滿屋”。春節(jié)期間,煎堆是每家必備的春節(jié)食品,也是祈福及祀祖的禮品。

安鋪美食獨(dú)具地方特色,美味可口,尤其是煎堆更是讓人垂涎三尺。筆者走近現(xiàn)做現(xiàn)賣的煎堆檔口前,只見老板、師傅們忙個不停,搓粉、捏面、放餡,捏成圓團(tuán),再放進(jìn)熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形,炸至表皮金黃酥脆。熱情好客的老板特地拿一個剛炸好的煎堆讓筆者品嘗,口感酥軟,滿嘴油香,特感好吃。據(jù)悉,春節(jié)期間煎堆特別好銷。

 “煎堆餅,金銀滿屋” 春節(jié)期間,煎堆是家喻戶曉的春節(jié)食品,也是祈福及祀祖的禮品。它呈圓球形,糯米粉做皮,椰絲、花生芝麻、蓮蓉等做餡,表皮勻布芝麻,皮酥脆,餡甘甜,芝麻濃香,為新春自品或送禮佳品。

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