五桂山人制作腐竹的歷史由來已久。境內(nèi)有腐竹廠多間，年產(chǎn)腐竹　噸。腐竹的原材料是黃豆，制作經(jīng)過多道程序，先是把黃豆棄殼，然后浸豆、磨豆、榨漿、煮漿、提竹、最后曬干成腐竹，每道工序都非常講究，要求恰到好處。腐竹按色澤分為上竹、二竹、三竹和甜竹各等級(jí)。五桂山腐竹采用精選黃豆配合五桂山水、利用傳統(tǒng)制作工藝、經(jīng)人工和機(jī)械制作而成，品質(zhì)上乘，衛(wèi)生可靠、營養(yǎng)豐富。