三鄉(xiāng)瀨粉，是用以優(yōu)質(zhì)粘米為主要原料，并選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細(xì)長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非?？煽凇?

三鄉(xiāng)瀨粉有200多年的歷史，它的材料可不簡單。它是以優(yōu)質(zhì)粘米為原料，并選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細(xì)長而非常有韌性的圓條狀鮮粉，粉質(zhì)韌滑爽口，類似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感，還在于以豬骨為主要原料，再配以其他雜骨熬制而成的湯。

三鄉(xiāng)瀨粉的味道并不是一下子就可以品嘗出來的，而是要一口一口地慢慢咀嚼，品味一下它的柔中帶韌。三鄉(xiāng)瀨粉會隨著配料的不同而顯得別有味道。如果配料帶有叉燒、青菜和蔥等，它的味道就含有少許清脆干爽的感覺；如果配料有雞肉和姜等材料，瀨粉的味道就有蒜辣的口味。