臘味飯

臘味飯是用自制的山風(fēng)臘味做的。

主料：香米500克。

輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。

調(diào)料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。

制法：

1.將油菜洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細(xì)絲待用；

2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在碗里；

3.坐鍋點(diǎn)火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽調(diào)好味，淋在燜好的飯上即可食用。