大埔縣銀江鎮(zhèn)農(nóng)戶用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng)的本地土豬體型適中，肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，肥瘦分明，彈力好，口感鮮、滑、脆、甜，不腥不臊，肥而不膩，齒頰留香，已在大埔縣城和梅州城區(qū)打響品牌，大埔、梅州等地許多餐館也紛紛打出“銀江家豬肉”招牌，廣州、深圳、東莞等地的酒樓也慕名派人前來采購(gòu)，外出珠三角旅客在省道S333線銀江段中途停車購(gòu)買銀1肉作為饋贈(zèng)親朋好友的見面禮，更是司空見慣。

銀1肉出名取決于一是本地土豬品種；二是銀江特殊的無(wú)污染水質(zhì)；三是以木薯、地瓜、雜糧為主的飼料，輔以熟食；四是傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法。銀1飼養(yǎng)期要比其它養(yǎng)豬場(chǎng)的長(zhǎng)兩至三個(gè)月，銀1肉銷售價(jià)格比鄰近市場(chǎng)其它豬肉每公斤高4—6元。

為擦亮銀江家豬肉品牌，該鎮(zhèn)對(duì)年出欄50頭以上的小型養(yǎng)豬戶協(xié)助解決用地、技術(shù)、管理和信貸等方面的困難和問題。對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的家豬強(qiáng)化免疫，配帶耳標(biāo)，鼓勵(lì)肉販規(guī)范經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一制作“銀江家豬肉”牌匾，擴(kuò)大影響，維護(hù)信譽(yù)。協(xié)調(diào)和幫助養(yǎng)殖戶成立“銀江養(yǎng)豬協(xié)會(huì)”，從技術(shù)、管理、信息等方面指導(dǎo)農(nóng)戶養(yǎng)殖。對(duì)養(yǎng)豬戶新建起的沼氣池按政策給予補(bǔ)助，讓養(yǎng)豬戶增加收入。目前，銀江鎮(zhèn)肉豬存欄約8000頭， 年出欄約16000頭，總產(chǎn)值約3520萬(wàn)元。

銀江家豬肉逐漸打響品牌，發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)成為銀江鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)品牌，成為農(nóng)業(yè)招商的重要項(xiàng)目。筆者了解到，該鎮(zhèn)將繼續(xù)大力鼓勵(lì)興辦中小型養(yǎng)豬場(chǎng)，輻射帶動(dòng)全鎮(zhèn)廣大農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)。同時(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶養(yǎng)豬與種果、養(yǎng)魚等相結(jié)合，走農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的路子，爭(zhēng)取“銀江肉豬”年出欄在2.5萬(wàn)頭以上，并通過推進(jìn)“畜-沼-果”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展模式，緩解農(nóng)村能源緊缺問題，建設(shè)節(jié)約型、環(huán)保型的新農(nóng)村。