南昆山山坑魚(yú) 廣東 ? 惠州 ? 龍門(mén) 南昆山的山坑魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮。上碟后賣(mài)相飽滿，乍看還以為是鮮魚(yú)，烹制方法別具一格。別處的山坑魚(yú)在烹煮時(shí)為除腥味，多用炸、油爆等方法去處理，但同時(shí)也犧牲了魚(yú)肉的鮮美，上來(lái)的都是干癟的“魚(yú)干”。這里的師傅則先把山坑魚(yú)風(fēng)干，吃的時(shí)候再放姜、蔥、豆豉去蒸，魚(yú)味清鮮，肉質(zhì)豐富。可在當(dāng)?shù)剞r(nóng)家宴品嘗。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 港口大園蘿卜 下一篇 0001-01-01 密溪云霧茶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
