冬筍蒸臘肉

一周風(fēng)干香嫩筍最普通的做法都是獨(dú)特的美味，因?yàn)樵蟻?lái)自南昆山。南昆山遍山毛竹，冬季，當(dāng)毛竹的竹筍生長(zhǎng)于地下還沒(méi)有出土的時(shí)候，挖掘出來(lái)的就是冬筍。冬筍的肉質(zhì)幼嫩，味道鮮甜，爽脆可口。臘肉也是南昆山的特產(chǎn)，山里的居民們每到冬天就會(huì)把家里的肉類(lèi)用鹽腌制，之后洗凈，再掛到外面自然風(fēng)干。只一個(gè)星期，就能吃上最美味的臘肉，也只是一個(gè)星期，之后的味道就再不如前了。